Vins Corton Corton Grancey - 2018

Avis Viniou

Le Corton 2018 du Château Corton Grancey, situé en plein cœur de la Bourgogne dans la Côte de Beaune, est un vin rouge d'exception. Principalement composé de Pinot Noir, ce vin illustre l'élégance et la complexité typiques de l'appellation Corton. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques idéales avec un été chaud et ensoleillé, a permis d'exprimer pleinement le potentiel du terroir. Les sols argilo-calcaires de la région confèrent au vin des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de notes épicées. Le Château Corton Grancey est réputé pour sa longue histoire et son expertise en vinification, garantissant des vins d'une qualité remarquable.

Pour accompagner ce vin, je vous suggère des plats élaborés comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Ces mets robustes souligneront la richesse et la structure du Corton. Pour un accord régional, optez pour un coq au vin, dont la sauce, subtilement infusée, rehaussera les nuances fruitées et épicées du vin. Les fromages affinés, notamment l’Époisses, se marieront harmonieusement avec ses arômes complexes.

La dégustation de ce Corton doit être une expérience sensorielle. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour révéler toutes ses subtilités aromatiques. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de l’aérer et d’intensifier ses arômes. Observez sa robe rubis brillante, puis humez-le pour saisir ses parfums délicats et ses arômes profonds. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer l'équilibre entre puissance et finesse, avec une finale longue et élégante.