Avis Viniou
Le Corton 2015 "Cuvée Les Hautes Mourottes" du Domaine Gaston & Pierre Ravaut est un vin rouge prestigieux de la Côte de Beaune en Bourgogne. La région est réputée pour produire certains des meilleurs Pinot Noir au monde, un cépage qui compose généralement ce type de vin. Le millésime 2015 est excellent, offrant des vins riches et bien structurés, bénéficiant d'un climat particulièrement favorable. Ce terroir unique, avec ses sols calcaires et marneux, apportent une minéralité distinctive. Le Domaine Gaston & Pierre Ravaut est renommé pour son savoir-faire traditionnel, produisant des vins de caractère et d'une grande finesse qui reflètent fidèlement l'expression du terroir Bourguignon.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sublimeront ses arômes complexes de fruits rouges murs, de sous-bois et d'épices douces. Un coq au vin traditionnel, un bœuf bourguignon ou une pièce de canard aux griottes se marieront parfaitement. Les plats du terroir Bourguignon, avec leurs saveurs riches et profondes, offriront une harmonie parfaite avec la structure soyeuse du vin. Les fromages à pâte molle comme le Chaource ou l'Époisses apporteront un délicieux contraste et une belle complémentarité.
Lors de la dégustation, servez ce Corton à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une ou deux heures à l'avance pour libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe intense, puis portez le verre au nez pour apprécier ses parfums délicats de fruits rouges et de notes boisées. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et équilibrée, en savourant chaque nuance de ses tanins soyeux. C'est un vin qui continuera d'évoluer avec quelques années de garde.
