Vins Corton Domaine de Montille - Le Clos du Roi Grand Cru - 2022

Avis Viniou

Le Corton "Cuvée Le Clos du Roi Grand Cru" 2022 du Domaine de Montille est un vin exceptionnel issu de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses grands crus prestigieux. Ce vin rouge se compose principalement de pinot noir, un cépage noble qui exprime parfaitement le terroir unique de Corton avec sa complexité et son élégance. Le millésime 2022 est prometteur, bénéficiant d'une saison de croissance équilibrée et d'un ensoleillement optimal. La technique de vinification met en avant une extraction délicate et une utilisation judicieuse du chêne pour apporter structure et finesse. La région bénéficie d'un climat continental tempéré, où les sols calcaires et argileux apportent une minéralité distincte aux vins. Le Domaine de Montille, réputé pour sa fidélité aux méthodes traditionnelles et son respect du terroir, ajoute à la majesté de ce grand cru.

Pour accompagner ce grand cru, pensez à des plats de viande comme un filet de bœuf en croûte, une coq au vin ou encore un agneau rôti aux herbes. Les plats où les champignons et les truffes sont des ingrédients de choix accentueront les arômes terreux du vin. En termes de cuisines régionales, un bœuf bourguignon reste un classique qui mettra en valeur les saveurs subtilement boisées et fruitées du Corton.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En commençant la dégustation, observez la robe rubis profonde, puis appréciez les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légères notes épicées. Ensuite, goûtez le vin en savourant sa texture soyeuse, son équilibre parfait entre acidité et tanins raffinés, et sa longue finale persistante qui en fait un grand cru mémorable.