Avis Viniou
Le Corton Grand Cru "Cuvée les Renardes" 2018 du Domaine Maillard est un vin rouge d'exception, issu de la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, est un parfait exemple d'élégance et de complexité, caractéristique des grands crus de cette appellation. Le millésime 2018 est considéré comme excellent, grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis une belle maturité du raisin. Le terroir de Corton, connu pour ses sols argilo-calcaires, favorise la richesse aromatique et la structure tannique de ce vin. Le Domaine Maillard, établi depuis plusieurs générations, a su allier tradition et modernité dans ses techniques de vinification, gagnant une réputation d'excellence dans toute la Bourgogne.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Corton Grand Cru peut être sublimé par des plats raffinés tels qu'un canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon. Les arômes complexes et les tannins fondus de ce vin se marient également à merveille avec des champignons sauvages ou une pintade aux morilles. Pour ajouter une touche régionale, vous pouvez l'associer à un coq au vin de Bourgogne, une spécialité locale qui valorisera les notes de fruits rouges et d'épices du vin.
Pour apprécier pleinement ce Corton, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra de dévoiler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et de réglisse avant de prendre une gorgée pour en apprécier l'équilibre, la profondeur et la longueur en bouche.
