Vins Corton Domaine Dubreuilfontaine - Corton Clos du Roi - 1993

Avis Viniou

Ce Corton Clos du Roi 1993 du Domaine Dubreuil-Fontaine, un Grand Cru de la Côte de Beaune, illustre le raffinement des vins de Bourgogne. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa maturité et sa complexité, typique d’un terroir argilo-calcaire favorable au développement de nuances subtiles. Les vins de cette région bénéficient d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant la concentration des arômes et la structure des tannins. Le Domaine Dubreuil-Fontaine, établi au XIXème siècle, est reconnu pour son expertise et son héritage, garantissant des vins d’exception.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui souligneront sa finesse et sa profondeur. Un rôti de boeuf en croûte, un magret de canard ou des gibiers en sauce aux champignons forestiers s’accorderaient harmonieusement, en résonance avec les notes terreuses et épicées du vin. Pour un accord régional, envisagez un coq au vin dans une sauce réduite, rappelant les traditions culinaires de la Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et libérer ses arômes. Observez sa robe rubis intense avec une légère teinte brique, indice de son évolution. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices douces. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa finale persistante, offrant une expérience sensorielle inoubliable.