Vins Corton Dubreuil-Fontaine - Corton Clos du Roi - 1981

Avis Viniou

La Cuvée Corton Clos du Roi 1981 du Château Dubreuil-Fontaine est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Corton, située dans la région de Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui s'épanouit sur un terroir de marnes calcaires et de sols riches en minéraux, conférant au vin une belle complexité et une structure élégante. Le millésime 1981, bien que compliqué, a permis aux producteurs de démontrer leur savoir-faire et leur capacité à créer des vins de grande garde. La Bourgogne est réputée pour son climat continental, ses étés chauds et ses hivers froids, qui, combinés à sa géologie unique, donnent naissance à des vins d'une finesse inégalée. Le château Dubreuil-Fontaine, avec une longue histoire viticole, est reconnu pour la délicatesse et la tradition transmise dans chaque cuvée.

Pour sublimer ce Corton Clos du Roi 1981, on peut le marier avec des plats savoureux et raffinés. Des viandes rouges comme un filet de bœuf en croûte, un canard rôti ou un agneau de sept heures rehausseront ses arômes tertiaires. Les champignons sauvages accompagnant ces plats renforceront la richesse aromatique du vin. Pour une approche régionale, optez pour un coq au vin bourguignon, qui se mariera à merveille avec les nuances terreuses et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Corton à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Cela permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. À l'œil, admirez sa robe rubis profonde, typique des vieux Pinots Noirs. Au nez, explorez les arômes évolués de sous-bois, de cuir et de fruits secs. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, en savourant chaque nuance qui témoigne de son temps passé en cave et de la richesse de son terroir.