Vins Corton Louis Latour - Corton-Perrières - 2016

Avis Viniou

Le Corton-Perrières Grand Cru 2016 de la Maison Louis Latour est un éminent représentant de l'appellation Corton, nichée au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin révèle une grande complexité avec des arômes de fruits rouges, de sous-bois, et des notes épicées. Le millésime 2016 est caractérisé par une belle maturité et une structure tannique délicate. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et un microclimat tempéré, contribue à l'élégance et à la finesse du vin. Louis Latour, un domaine historique et respecté, perpétue depuis plusieurs générations la tradition viticole d'excellence en Bourgogne.

Pour accompagner ce vin prestigieux, pensez à des plats qui soulignent sa subtilité et sa profondeur. Un coq au vin de Bourgogne serait un choix idéal, tout comme un filet de bœuf aux morilles. Les fromages de la région, tels qu'un Époisses bien affiné, créent également un mariage harmonieux. Ces plats équilibrent parfaitement les saveurs riches et terreuses du Corton-Perrières.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le déguster, permettant ainsi aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante, appréciez les arômes qui s'épanouissent au nez, puis savourez la complexité et la finesse de ce vin en bouche. La finale longue et persistante démontre la qualité exceptionnelle de ce Grand Cru.