Avis Viniou
La cuvée Renardes 2018 de Lucien Le Moine, un Grand Cru de l'appellation Corton, est un joyau de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, révèle la quintessence d'un terroir exceptionnel. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud et généreux, offre un vin opulent avec une belle structure. La vinification soignée sans certification biologique particulière, réalisée par Lucien Le Moine, un domaine reconnu pour ses micro-cuvées d'exception, met en valeur l'élégance et la complexité de ses arômes. La région de Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, nourrit des vins d'une finesse et d'une richesse incomparables, influencées par une tradition viticole séculaire.
Pour magnifier ce Corton 2018, accompagnez-le d'un magret de canard aux cerises ou d'un bœuf bourguignon fondant. Les notes de fruits rouges et d'épices du vin s'accordent parfaitement avec les saveurs riches et intenses de ces plats. Un brie de Meaux crémeux ou un époisses affiné pourraient également sublimer ce mariage gourmand. Pour une immersion totale en Bourgogne, essayez le vin avec un coq au vin, une alliance régionale des plus harmonieuses.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après environ une heure de carafage, permettant à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis brillante, puis humez les arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, goûtez et appréciez sa texture veloutée ainsi que la longue finale en bouche, résultat de son terroir unique et de sa vinification soignée.
