Vins Corton Domaine Maillard Père et Fils - Grand Cru (Renardes) - 2020

Avis Viniou

Le Corton Blanc 2020 du Domaine Maillard Père et Fils est une expression raffinée du terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée Grand Cru (Renardes) incarne l'élégance du Chardonnay cultivé sur un sol riche en argile et en calcaire, typique de cette région de renom. Le millésime 2020, reconnu pour sa concentration et sa vivacité, met en valeur la minéralité et la complexité aromatique du vin. La Bourgogne, célèbre pour ses climats variés et son kaleidoscope géologique, confère à ce vin une acidité équilibrée et une profondeur remarquable. Le Domaine Maillard, avec une histoire riche en savoir-faire, est réputé pour produire des vins qui capturent l'essence du terroir bourguignon.

Pour mettre en valeur ce Corton Blanc, envisagez de l'associer à des plats tels que des noix de Saint-Jacques poêlées ou un risotto crémeux aux truffes. Ces mets rehausseront l'onctuosité et la finesse du Chardonnay. Des plats régionaux comme une volaille de Bresse à la crème ou un fromage affiné de Bourgogne comme l'Époisses seraient également de merveilleux partenaires.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C pour que ses arômes se déploient pleinement. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'amplifier sa complexité. Commencez par observer sa robe dorée, sentez ses subtils arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue et minérale en bouche.