Vins Corton Domaine Maillard Père et Fils - Grand Cru (Renardes) - 2022

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru Blanc 2022 du Domaine Maillard Père et Fils est une véritable expression de la richesse du terroir bourguignon, en particulier de la Côte de Beaune. Issu principalement de Chardonnay, ce grand cru des "Renardes" est reconnu pour son équilibre subtil entre richesse aromatique et minéralité. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, offre un vin d'une belle concentration, avec des arômes d'agrumes, de fruits à noyau et une légère note florale. Le terroir de Corton, avec son sol argilo-calcaire bien drainé et son exposition optimale, contribue à l'élégance et à la complexité du vin. La région de Bourgogne est renommée pour ses variations climatiques qui, couplées aux techniques de vinification traditionnelles, permettent l'expression authentique du terroir. Le Domaine Maillard Père et Fils, avec une histoire riche de plusieurs générations, est réputé pour son savoir-faire et ses pratiques viticoles respectueuses.

Pour sublimer ce Corton Blanc, pensez à le marier avec un filet de sole meunière, des noix de Saint-Jacques grillées, ou encore un fromage affiné comme le Comté. Ces accords permettront d’accentuer les nuances minérales et fruitées du vin. Un poulet de Bresse aux morilles serait également un choix gastronomique régional parfait, soulignant la richesse et la brioche du Chardonnay de ce terroir exceptionnel.

Pour apprécier pleinement ce Corton Grand Cru, servez-le à une température idéale d'environ 12°C. Un passage en carafe d'une demi-heure est conseillé pour permettre aux arômes de se révéler. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur dorée limpide, puis portez le verre à votre nez pour découvrir un bouquet complexe d'agrumes et de fleurs blanches. Finalement, en bouche, profitez de sa texture onctueuse et de sa finale persistante.