Vins Corton Domaine Philippe Girard - Grand Cru Les Perrières - 2022

Avis Viniou

Le Corton Cuvée Grand Cru Les Perrières 2022 du Domaine Philippe Girard est un vin rouge prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Nourri par le terroir exceptionnel de Corton, ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux, promet une intensité et une complexité remarquables, typiques des grands crus bourguignons. Les sols calcaires et le microclimat de cette région confèrent une minéralité distinctive. Le Domaine Philippe Girard, établi depuis plusieurs générations, est réputé pour son savoir-faire traditionnel, produisant des vins qui incarnent l'élégance et la richesse du patrimoine bourguignon.

Pour sublimer ce grand cru, envisagez des accords avec des viandes rouges comme un filet de bœuf aux morilles ou un canard rôti aux cerises. Les saveurs délicates du Pinot Noir charmant s'harmonisent aussi avec des plats de gibier tels que le chevreuil sauce grand veneur. Pour un accord régional, optez pour un coq au vin de Bourgogne ou même des escargots à la bourguignonne, dont les arômes terreux compléteront agréablement la structure élégante du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes complexes de se révéler et de s'adoucir. Lors de la dégustation, observez la robe rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez la finesse des tanins et la longueur en finale propre à ce grand cru.