Vins Corton Franck & Véronique Escoffier - Corton Pougets - 2021

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru "Cuvée Corton Pougets" de Franck & Véronique Escoffier, millésime 2021, est un vin rouge de Bourgogne, précisément de La Côte de Beaune. Produit dans une région prestigieuse, ce grand cru se distingue par son terroir exceptionnel, combinant sols calcaires et marno-calcaires qui magnifient le cépage Pinot Noir. Sa vinification traditionnelle met en avant des techniques fines, respectant le caractère unique du millésime 2021, reconnu pour sa finesse et sa complexité. La région de Bourgogne, et plus spécifiquement l'appellation Corton, est fameuse pour ses climats variés et son histoire viticole riche. Les vins de ce domaine bénéficient d'une réputation d'excellence due à un savoir-faire transmis depuis des générations.

Pour sublimer ce Corton Grand Cru, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf ou un canard à l'orange. Des plats aux champignons, tels que des risottos aux cèpes, s'harmonisent également avec ses arômes terreux et fruités. Pour une expérience régionale complète, accompagnez-le d'un bœuf bourguignon ou de coq au vin, qui mettront en valeur la richesse et la profondeur du Pinot Noir.

La dégustation de ce grand cru doit se faire à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le servir pour libérer pleinement ses arômes. En phase de dégustation, commencez par observer sa robe profonde et délicate. Approchez le verre pour humer ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez-vous guider par sa rondeur, son équilibre précis et ses tanins soyeux, avant de l'apprécier pleinement sur une finale persistante et harmonieuse.