Vins Corton Franck & Véronique Escoffier - Corton Pougets - 2023

Avis Viniou

Le Corton AOC 2023, Cuvée Corton Pougets élaboré par le domaine Franck & Véronique Escoffier, est un vin rouge d'exception issu de l'un des plus prestigieux terroirs de Bourgogne. Classé Grand Cru, ce vin est produit dans la Côte de Beaune, une région reconnue pour ses vins rouges voluptueux et élégants, principalement à partir du cépage Pinot Noir. La cuvée 2023 reflète une année particulièrement propice en Bourgogne, marquée par un climat qui a su apporter la juste maturité aux raisins. Les sols calcaires et marneux de l'appellation Corton fournissent au vin une structure raffinée et une complexité aromatique unique.

La Bourgogne, avec ses climats classés au patrimoine mondial de l'UNESCO, bénéficie d'un climat continental tempéré. Les hivers y sont froids et les étés chauds, idéal pour produire des vins de grande qualité. C'est une région viticole riche en histoire, où la viticulture remonte à des siècles. Chaque parcelle, ci-nommée climat, possède son caractère distinct, permettant aux vins de refléter leur terroir spécifique avec une grande précision.

Pour sublimer ce Corton Grand Cru, il est recommandé de l'associer à des mets raffinés. Un magret de canard aux fruits rouges ou un filet de boeuf en croûte serait parfait pour mettre en valeur ses tanins soyeux et sa profondeur aromatique. Les champignons sauvages, tels que les morilles, complètent admirablement ses arômes terriens. Pour une touche régionale, un coq au vin ou un bœuf bourguignon révéleront les saveurs du vin dans toute leur splendeur.

En dégustation, ce grand vin de Bourgogne doit être servi entre 16 et 18°C pour exprimer toutes ses nuances. Un carafage préalable de quelques heures permettra d'ouvrir ses arômes complexes et de lisser ses tanins, offrant ainsi une expérience gustative inoubliable.