Avis Viniou
Le Château Meursault, situé dans l'illustre région de la Côte de Beaune en Bourgogne, nous propose ici un Grand Cru blanc d'exception : la Cuvée Vergennes 2020. Issu de l'appellation célèbre Corton, ce vin sec est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, reconnu pour sa finesse et son élégance. L'absence de certification bio n'enlève en rien à la qualité vu l'attention portée aux méthodes de vinification. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud, confère à ce vin une richesse et une complexité aromatique exceptionnelle. La Bourgogne est renommée pour ses terroirs calcaires qui apportent une minéralité distinctive aux vins. Le Château Meursault, avec une histoire riche et une réputation d'excellence, y joue un rôle de premier plan.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront révéler sa structure et ses arômes. Un homard grillé, un risotto crémeux aux gambas ou des noix de Saint-Jacques feront de parfaits alliés culinaires. Pour une touche régionale, un poulet de Bresse à la crème ou des escargots à la bourguignonne sont des accords classiques qui respectent le terroir d'origine.
Pour apprécier pleinement ce Corton 2020, servez-le entre 12 et 14°C, après un léger carafage de 30 à 45 minutes afin d'ouvrir ses arômes. En dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante. Au nez, laissez-vous séduire par des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de légères touches grillées. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur, sa rondeur et sa finale minérale. Sa dégustation promet une expérience sensorielle mémorable.
