Avis Viniou
Le Corton "Les Marechaudes" Grand Cru 2022 est un vin rouge d'exception élaboré en Bourgogne, dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune. Cette région est renommée pour ses climats distincts et sa capacité à produire des vins de grande qualité. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, les rouges de cette appellation sont principalement issus du Pinot Noir. Ce millésime 2022 se distingue par une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges et noirs, accompagnées de subtiles nuances épicées et florales. En bouche, sa structure est à la fois puissante et élégante, avec des tanins bien intégrés qui promettent un beau potentiel de garde.
La région de la Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids mais des étés chauds et secs, assurant une pleine maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires de l'appellation Corton, combinés à des expositions diverses sur la colline, permettent de produire des vins d'une grande richesse et d'une complexité aromatique unique. L'histoire viticole de la Bourgogne et plus spécifiquement de la colline de Corton remonte à plusieurs siècles, ce qui confère à ce vin une valeur patrimoniale inestimable.
Pour accompagner ce Corton 2022, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Traditionnellement, la viande de gibier à plumes ou le bœuf bourguignon se marient parfaitement avec ce type de vin. Vous pouvez également essayer des plats de la région tels qu'un coq au vin ou des escargots de Bourgogne. Côté fromages, un époisses ou un charolais affiné seront des choix pertinents.
Concernant la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ceci permettra d'apprécier son bouquet aromatique dans toute sa profondeur tout en dévoilant la finesse de ses tanins. Pour révéler toute sa grandeur, n'hésitez pas à le carafer une ou deux heures avant le service.
