Vins Corton Les Maréchaudes - 2018

Avis Viniou

Ce Corton Grand Cru Les Maréchaudes 2018 est un vin rouge d’exception, produit sur l’une des plus prestigieuses appellations de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin provient d’un climat classé Grand Cru, où la rigueur des rendements et la sélection méticuleuse des raisins garantissent une qualité irréprochable. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et sec, offre une grande maturité et une belle concentration des arômes tout en préservant l’élégance typique du Pinot Noir bourguignon. La vinification, souvent réalisée en cuves ouvertes puis en fûts de chêne (dont une proportion variable de neufs selon le style du domaine), magnifie la complexité aromatique de ce cru. Les Maréchaudes est réputé pour ses tanins soyeux et sa grande profondeur, affichant une robe rubis intense, des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une fine touche de sous-bois en vieillissant.

La région de la Côte de Beaune, cœur prestigieux de la Bourgogne, s’étend sur des collines à l’exposition idéale à l’est et au sud-est, bénéficiant d’un climat continental modéré avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols argilo-calcaires, parfois ponctués de pierres ferrugineuses, confèrent une structure raffinée et une expression sincère du terroir dans les vins. L’histoire viticole de la Bourgogne et de la colline de Corton remonte à l’époque médiévale, quand les moines cisterciens développaient déjà ces grands terroirs qui font aujourd’hui la renommée mondiale de la région.

Pour sublimer un Corton Grand Cru comme Les Maréchaudes, optez pour des mets d’une belle richesse et d’une texture raffinée. Un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un filet de bœuf charolais sauce aux morilles, ou encore un civet de lièvre aux airelles trouvent dans ce vin un partenaire idéal. Les saveurs truffées et les gratins de champignons mettent aussi en valeur les arômes élégants du Pinot Noir. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte pressée cuite comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire affiné.

Servez ce vin après un passage en carafe de 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. La température de service idéale se situe entre 16°C et 17°C. Voici un très grand vin de garde, qui saura évoluer magnifiquement sur dix à vingt ans, mais qui offre déjà un plaisir raffiné dans sa jeunesse.