Avis Viniou
Le Corton Grand Cru 2016 de Jean-Pierre Maldant est un vin rouge prestigieux issu de l'une des appellations les plus renommées de Bourgogne, notamment dans la Côte de Beaune. Cette cuvée Marechaudes provient d'un terroir exceptionnel reconnu pour produire des vins d'une étonnante complexité et finesse. Le cépage principal de la région est le Pinot Noir, qui confère à ce vin rouge charme et élégance grâce à des arômes typiques de fruits rouges mûrs, de cerises et une subtile note de sous-bois. Millésime 2016, il bénéficie d'une belle structure et d'une acidité parfaitement équilibrée, avec un potentiel de garde appréciable.
La région de Bourgogne, particulièrement la Côte de Beaune, est connue pour ses climats variés, qui influent directement sur la personnalité des vins. Le sol argilo-calcaire de cette région, couplé à un climat continental, permet aux raisins de développer une profondeur de saveurs unique. Avec une histoire viticole riche qui remonte à plusieurs siècles, la Bourgogne a toujours été la patrie des amateurs de vins fins, et Corton est l'un des rares Grands Crus à produire des rouges et des blancs sur son territoire.
Pour accompagner ce Corton Grand Cru, il est idéal de penser à des mets qui sauront mettre en valeur son élégance et sa structure. Les viandes rouges grillées ou encore un coq au vin seraient des accords classiques parfaits. Pour une touche régionale et authentique, un bœuf bourguignon serait une association enviable pour sublimer les arômes fruités et concentrés du vin.
Pour une dégustation optimale, ce vin doit être servi à une température se situant entre 16 et 18 °C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du Pinot Noir, en faisant ressortir ses délicates notes fruitées et épicées. Une aération préalable de quelques heures serait également bénéfique pour apprécier pleinement les subtilités de ce grand vin de Bourgogne.
