Avis Viniou
Le Domaine Michel Mallard nous présente une cuvée prestigieuse, le Corton Grand Cru Les Maréchaudes de 2014. Ce vin rouge, produit uniquement à partir du cépage Pinot Noir, incarne l'essence même de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le millésime 2014 offre une complexité aromatique précise, marquée par des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de sous-bois. La bouche révèle une structure élégante avec des tanins fins et un équilibre harmonieux, typique des grands crus de Corton.
La Côte de Beaune est une région viticole d'exception, réputée pour ses vins rouges et blancs de grande qualité. Le climat continental y est caractérisé par des hivers froids et des étés chauds propices à une parfaite maturation du Pinot Noir. Les sols de la zone, composés de calcaires et marnes du Jurassique, apportent une minéralité distinctive aux vins, tandis que la douce inclinaison des collines favorise une exposition optimale des vignes au soleil. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque romaine et le Corton, en particulier, jouit d'une réputation enviable depuis des siècles.
Pour apprécier pleinement ce Corton Grand Cru, envisagez des accords avec des mets tout aussi raffinés. Un coq au vin, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou encore un bourguignon seront des compagnons idéaux pour ce vin. Les fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Brie de Meaux rappellent aussi les traditions culinaires de la région et s'accordent magnifiquement au Corton.
Pour la dégustation, servez ce vieillard d'une décennie à une température de 16-18°C. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille une à deux heures à l'avance pour permettre au vin de s'aérer et de déployer toute sa palette aromatique. Ce Corton Grand Cru 2014 promet une expérience sensorielle inoubliable, en évoquant toute la richesse et le caractère de son terroir unique.
