Avis Viniou
Le Corton Grand Cru 2011 du Domaine Follin-Arbelet est un vin rouge exceptionnel issu de l'un des terroirs les plus prestigieux de la Bourgogne, en France. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui est le protagoniste indiscutable de la Côte de Beaune. Le millésime 2011 a été marqué par un climat complexe, entremêlant chaleur et pluies, ce qui a demandé une attention particulière au vignoble. Le terroir de Corton est réputé pour ses sols calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité et une profondeur unique. La vinification respectueuse du Domaine Follin-Arbelet met en valeur la finesse et le caractère de ce Grand Cru.
La région de Bourgogne est célèbre pour sa mosaïque de climats et de sols variés, ce qui en fait l'une des régions viticoles les plus riches et diversifiées. La Côte de Beaune, où se situe l'appellation Corton, bénéficie d'un climat continental avec des saisons bien marquées, influençant fortement le style et la qualité des vins. Son histoire viticole prestigieuse remonte à plusieurs siècles, et elle continue d'offrir des vins parmi les plus recherchés au monde.
Pour accompagner ce Corton Grand Cru 2011, optez pour des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa profondeur. Un filet de bœuf rôti, par exemple, ou des plats à base de gibier comme un civet de chevreuil ou un coq au vin, seraient des choix excellents. Les fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses, se marieront également parfaitement avec ses arômes raffinés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, afin de révéler toute sa palette aromatique. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et libérer ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois.
