Avis Viniou
Le Corton Grand Cru 2020 d'Andre Goichot est un vin rouge prestigieux qui démontre la richesse des terroirs de la Côte de Beaune en Bourgogne. Produit exclusivement à partir de Pinot Noir, ce vin incarne la finesse et l'élégance qui font la réputation des grands vins bourguignons. Le millésime 2020 est particulièrement remarquable, bénéficiant de conditions climatiques favorables avec un été chaud et sec qui a permis une maturité optimale du raisin. La vinification traditionnelle permet de mettre en avant l’expression pure du fruit tout en intégrant délicatement les caractéristiques du terroir spécifique de Corton. La robe est d’un rouge profond, tandis que le nez dévoile des arômes de cerise noire, de framboise et de sous-bois, agrémentés de subtiles touches épicées.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est célèbre pour ses coteaux argilo-calcaires qui confèrent aux vins leur minéralité et complexité. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une variation thermique qui permet aux raisins de développer une palette aromatique riche. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, ancrant cette région dans une tradition vinicole d’excellence.
Pour mettre en valeur ce Corton Grand Cru, des accords culinaires sophistiqués sont de mise. Il s’accordera magnifiquement avec un filet de boeuf en croûte, un coq au vin, ou encore des fromages affinés comme un Époisses de Bourgogne. Les plats régionaux, tels qu’un bœuf bourguignon traditionnel, feront également ressortir ses nuances délicates.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure permettra aux arômes de se déployer entièrement, révélant toute la complexité et l'élégance qui caractérisent ce grand vin bourguignon.
