Vins Corton André Goichot - 2018

Avis Viniou

Le Corton 2018 du Château André Goichot est un vin rouge prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Réputé pour ses grands vins rouges, le vignoble de Corton privilégie majoritairement le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2018 est marqué par des conditions climatiques exceptionnelles ayant favorisé une maturation optimale des raisins, offrant ainsi des vins denses et généreux. Le terroir de Corton, avec ses sols calcaires et marneux, contribue à la profondeur et à la riche minéralité de ce vin. La Bourgogne, terre de traditions viticoles, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la culture du Pinot Noir. Le domaine André Goichot, fort d'une longue tradition viticole, s'est forgé une solide réputation grâce à son savoir-faire et son attachement aux méthodes de vinification respectueuses du terroir.

Pour savourer pleinement ce Corton 2018, optez pour des plats raffinés qui mettront en valeur ses arômes complexes et sa structure élégante. Un canard rôti aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore un filet mignon aux champignons accompagneront à merveille ce vin. Les fromages à pâte molle comme un Brie de Meaux ou un Époisses de Bourgogne renforceront également ses notes fruitées et épicées. Pour un accord régional, le coq au vin de Bourgogne sera un choix des plus harmonieux.

Ce Corton 2018 est à servir idéalement entre 16 et 18°C, pour dévoiler toute sa palette aromatique. Avant la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat, puis remuez légèrement votre verre pour libérer ses arômes. Humez-le pour percevoir ses notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de délicates touches épicées. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre en bouche, son corps élégant et sa longue finale. L’aération préalable d’une heure accentuera encore sa complexité et son expressivité.