Vins Corton Domaine Louis Latour - Corton Grancey - 1995

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru 1995 du Domaine Louis Latour est un vin rouge exceptionnel issu de l'appellation Corton, située dans la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, qui est réputé pour sa finesse et sa capacité à refléter les caractéristiques uniques du terroir. Le millésime 1995, bien que plus ancien, est connu pour sa complexité et son potentiel de garde, offrant aujourd'hui un vin à maturité avec des arômes évolués de fruits rouges compotés, de sous-bois et de notes épicées. La vinification traditionnelle et méticuleuse du Domaine Louis Latour contribue à sa structure et à sa profondeur.

La Bourgogne est reconnue pour son climat tempéré avec des influences continentales, bénéficiant de hivers frais et des étés chauds qui favorisent une maturation progressive et homogène des raisins. Les sols de la Côte de Beaune, riches en calcaire, apportent minéralité et élégance aux vins produits. Cette région possède une longue histoire viticole, étant l'une des plus emblématiques de France, et le Corton Grand Cru est souvent cité pour sa puissance et sa capacité de vieillissement.

Pour accompagner ce Corton Grancey, imaginez-le avec un plat de canard rôti ou une belle pièce de bœuf bourguignon. Les saveurs riches et complexes du vin s'harmoniseront parfaitement avec ces mets. Les champignons sauvages, les truffes et les plats en sauce à base de vin rouge se marient également bien avec ce vin de caractère.

Lors de la dégustation, servez ce Corton Grand Cru à une température idéale de 16-18°C pour exhaler son bouquet aromatique et apprécier sa texture veloutée. Carafez-le environ une heure avant de le déguster pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa splendeur. Ce vin, témoin d'un savoir-faire ancestral, promet une expérience de dégustation inoubliable.