Le Corton Grand Cru "Cuvée Corton Grancey" 2023 du Domaine Louis Latour est une référence emblématique de la Côte de Beaune. Ce vin rouge d’exception est issu exclusivement de Pinot Noir, cépage noble de Bourgogne, minutieusement sélectionné sur plusieurs parcelles prestigieuses du célèbre coteau de Corton (Les Bressandes, Les Perrières, Les Grèves, Clos du Roi). L’assemblage, propre à la cuvée Grancey, vise l’équilibre entre finesse, intensité aromatique et potentiel de garde. Le millésime 2023 s’est distingué par des conditions météorologiques favorables, offrant des raisins parfaitement mûrs et un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. La vinification se fait classiquement : vendanges manuelles, cuvaison longue et élevage en fûts de chêne français durant 10 à 12 mois, dont une part importante de bois neuf pour la structure.
Située au nord de la Côte de Beaune, la colline de Corton bénéficie d’un remarquable terroir argilo-calcaire, avec des expositions variées selon les parcelles, ce qui donne au vin puissance et complexité. Les sols riches en marnes et éboulis calcaires confèrent une profondeur minérale particulière. La région, berceau de certains des plus grands vins rouges de Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental, alternant hivers froids et étés chauds, idéal pour le développement optimal du Pinot Noir. L’histoire viticole du Domaine Louis Latour s’inscrit dans la tradition depuis le XVIIIe siècle, perpétuant un savoir-faire reconnu mondialement.
Avec sa robe rubis profonde, le Corton Grancey dévoile un nez intense de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de framboise ainsi que des notes épicées et finement boisées. En bouche, la structure tannique est élégante, soutenue par une acidité parfaitement intégrée, promettant un superbe vieillissement.
Ce grand vin s’accordera idéalement avec des plats nobles tels qu’un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard aux cerises, ou encore un coq au vin façon bourguignonne. Les spécialités régionales comme le jambon persillé ou un époisses affiné révéleront aussi toute sa palette.
Pour profiter au mieux de ses arômes, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, surtout dans sa jeunesse. Ce Corton Grancey 2023 accompagnera magnifiquement vos tables festives ou de garde, prêt à évoluer sur la décennie à venir.
