Vins Corton La Pousse Or - Clos du Roi - 2008

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru "Cuvée Clos du Roi" 2008 du Château de La Pousse d'Or est un vin rouge remarquable de Bourgogne. Elaboré à partir du cépage Pinot Noir, il provient d'un des climats les plus prestigieux de la Côte de Beaune. Le millésime 2008 est reconnu pour sa finesse et son élégance, offrant des arômes subtils de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes de sous-bois et d'épices délicates qui se développent magnifiquement avec le temps en cave. Le terroir de Corton, avec ses sols calcaires bien drainés, contribue à donner au vin une structure tannique délicate et une belle minéralité.

La Côte de Beaune jouit d'un climat de type continental, caractérisé par des saisons bien définies. Les étés peuvent être chauds et secs, tandis que les hivers sont généralement froids. Cette région prestigieuse de Bourgogne possède une histoire viticole riche qui remonte à l'époque romaine. Les moines cisterciens ont également joué un rôle crucial dans le développement des vignobles en Bourgogne, notamment en établissant les premiers clos et en étudiant les caractéristiques uniques des différents terroirs.

Pour accompagner ce Corton Grand Cru 2008, optez pour des plats qui mettront en valeur ses nuances délicates et sa complexité. Une belle pièce de bœuf comme un filet mignon saignant ou un rôti de veau aux champignons sera un excellent choix. Les plats traditionnels bourguignons tels que le coq au vin ou des escargots à la bourguignonne peuvent aussi constituer des associations harmonieuses. Des fromages affinés à pâte molle comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin se marieront également parfaitement avec la finesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Corton Grand Cru à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture soyeuse. N’hésitez pas à le carafer une heure avant pour laisser le vin s’ouvrir et exprimer toute sa grandeur.