Avis Viniou
Le Corton Grand Cru "Cuvée Corton Le Clos du Roi" 2019 de La Pousse d'Or est un vin rouge d'exception issu de la région prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin monocépage profite du pinot noir qui lui confère une élégance et une complexité typiques des grands Bourgogne. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales qui se traduisent par une expression exceptionnelle du fruit et une belle structure tannique. Le terroir de Corton, spécifiquement le climat "Le Clos du Roi", est réputé pour sa diversité de sols calcaires et argileux qui apportent aux vins une minéralité fine et une profondeur aromatique singulière.
La Bourgogne est une région viticole renommée dans le monde entier pour ses vins blancs et rouges issus principalement de chardonnay et pinot noir. La Côte de Beaune, en particulier, est célèbre pour produire des vins d'une grande sophistication avec des expressions marquées de leurs terroirs respectifs. Sous l'influence d'un climat continental, les saisons sont bien marquées avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une bonne maturation des raisins. L'histoire viticole de la région est ancienne, avec des racines remontant à l'époque des moines cisterciens.
Ce grand vin rouge s'accordera parfaitement avec des plats raffinés tels qu'un bœuf bourguignon, un coq au vin ou encore un magret de canard aux cerises. Pour un mariage régional, optez pour des œufs en meurette ou un jambon persillé. Accompagnez-le également de fromages affinés comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin pour une expérience culinaire complète.
Pour apprécier pleinement ce Corton Grand Cru, servez-le à une température de 16-18°C. Le laisser s'aérer quelques heures avant la dégustation permettra d'en révéler toute la complexité aromatique et la richesse du fruit, promesse d'un grand moment de dégustation.
