Avis Viniou
Le Corton Grand Cru 2017 du Domaine Joseph Drouhin est un vin d'exception, issu d'une région renommée pour ses crus prestigieux. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2017 est marqué par un équilibre délicat, offrant des arômes intenses de fruits rouges mûrs, enrichis de notes épicées et boisées grâce à un élevage attentif en fûts de chêne. La vinification traditionnelle, privilégiant des méthodes respectueuses, révèle toute la complexité et la finesse du terroir de Corton.
La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d'Or, est réputée pour ses vins de garde aux caractéristiques uniques. Le climat de cette région est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols de la région sont principalement composés de calcaire et d'argile, offrant un drainage parfait et apportant minéralité et structure aux vins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, assurant un savoir-faire inestimable dans la culture du Pinot Noir, traçant une lignée prestigieuse de célèbres crus bourguignons.
Pour accompagner ce Corton Grand Cru, il est recommandé d'opter pour des plats raffinés et savoureux qui mettront en valeur sa puissance et son élégance. Une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin sont des choix judicieux. Des fromages affinés, tels un Époisses de Bourgogne ou un Comté vieux, sublimeront également ce vin noble.
Pour déguster ce Corton 2017 dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Une carafe peut également être envisagée pour aérer le vin, accentuant ainsi ses subtilités et sa profondeur.
