Avis Viniou
Le Corton 2020 du Domaine Philippe Girard est un vin rouge renommé issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui est le cépage emblématique de cette région, réputé pour produire des vins d'une élégance et d'une complexité exceptionnelles. Le millésime 2020 est particulièrement apprécié pour son équilibre entre maturité et fraîcheur, apportant des arômes intenses de fruits rouges, de cerise noire et de subtiles notes épicées. Le terroir de Corton, avec ses sols calcaires et bien drainés, confère à ce vin une structure tannique fine et une grande aptitude au vieillissement.
La région de la Bourgogne est synonyme de vins prestigieux et possède une histoire viticole ancienne. Le climat continental, modéré par les influences de ses collines ondulées, permet une maturation lente et régulière des raisins, favorisant l'expression des nuances du Pinot Noir. Les sols calcaires et argileux de la Côte de Beaune, combinés à des pratiques viticoles minutieuses, font de cette région l'une des plus respectées au monde.
Pour accompagner ce Corton 2020, il est idéal de le marier avec des plats raffinés qui sauront mettre en valeur sa finesse et ses arômes complexes. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin de Bourgogne sont des choix parfaits, de même que des fromages affinés comme le comté ou l'époisses. Ces accords permettront de souligner les subtilités du vin tout en rehaussant la richesse des plats.
Pour apprécier pleinement ce Corton 2020, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, l'idéal étant de le laisser s'aérer en carafe au moins une heure avant la dégustation. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes et de révéler ses tannins soyeux.
