Avis Viniou
Le Corton 2020 du Château Philippe Girard est un vin rouge prestigieux, issu de la région Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région, qui lui confère son élégance et sa complexité. Le millésime 2020 est reconnu pour ses conditions météorologiques favorables, avec un printemps chaud suivi d’un été sec, ce qui a permis une maturation optimale des raisins, offrant un vin riche et concentré. Le terroir de Corton est caractérisé par des sols calcaires et argileux situés sur des pentes bien exposées, ce qui contribue à la qualité exceptionnelle des vins produits sur ce terrain.
La Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, est célèbre pour ses vins rouges et blancs de grande renommée. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, parfait pour la culture du Pinot Noir. La région jouit d'un héritage viticole qui remonte à plusieurs siècles, ce qui se traduit par un savoir-faire et une tradition d'excellence. Les sols riches en calcaire confèrent aux vins une minéralité distinctive et une longévité notable.
Pour accompagner ce Corton 2020, vous pouvez opter pour des mets qui mettent en valeur sa finesse et sa structure. Des volailles rôties, telles qu’un poulet de Bresse, ou des plats à base de champignons sauvages comme un risotto, s’accorderaient harmonieusement avec le vin. Les fromages à pâte molle et affinée, comme le Brillat-Savarin ou le Brie truffé, sont également des choix judicieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous recommandons de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats de fruits rouges et noirs, et ses subtiles notes épicées et florales. Une aération préalable en carafe d'une heure pourrait également enrichir votre expérience de dégustation.
