Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un Corton 2016 du domaine Michel Voarick, situé dans la célèbre région de la Bourgogne, plus précisément dans la Côte de Beaune. Ce Corton rouge est généralement élaboré à partir de cépages de Pinot Noir, réputé pour son élégance et sa complexité aromatique. Le millésime 2016 en Bourgogne a été marqué par un climat aussi capricieux qu'intéressant, offrant des vins d'une grande précision et d'une agréable structure grâce à une belle maturité des raisins. Les sols de la Côte de Beaune, composés majoritairement de marnes et calcaires, apportent une minéralité typique et une profondeur au vin.
La Bourgogne, et spécialement la Côte de Beaune, est une région viticole d'une richesse historique marquée par une tradition millénaire de viticulture. Le climat y est continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, propice au développement du Pinot Noir. La diversité des terroirs bourguignons et la fragmentation des parcelles contribuent à une grande variété de styles, même au sein de la même appellation.
Pour accompagner ce Corton 2016, nous vous conseillons des mets qui sauront sublimer sa complexité et son élégance. Des viandes rouges finement cuisinées comme un bœuf bourguignon ou un rôti de veau aux champignons s’accorderont parfaitement avec les tanins feutrés et les arômes fruités du vin. Des fromages affinés de type époisses ou brillat-savarin viendront compléter ce mariage gastronomique avec succès.
Pour profiter pleinement de votre Corton, nous vous recommandons de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Il est également conseillé de le carafer une heure avant dégustation afin de permettre à ses arômes complexes de s'épanouir entièrement. Un moment de dégustation propice à la découverte des charmes subtils de ce vin de Bourgogne.
