Vins Corton Capitain-Gagnerot - Les Renardes - 2020

Avis Viniou

Ce magnifique vin rouge, le Corton Grand Cru "Cuvée Les Renardes" 2020 du domaine Capitain-Gagnerot, est un exemple splendide de l'élégance et de la puissance que peut offrir la Bourgogne. Élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce Grand Cru provient du terroir prestigieux de La Côte de Beaune, au cœur de l'appellation Corton AOC. Le millésime 2020, avec son climat favorable, est marqué par une belle concentration aromatique grâce à un été chaud et sec qui a permis une maturité optimale des raisins.

La région de Bourgogne, et en particulier La Côte de Beaune, est réputée pour son terroir unique se caractérisant par un sol calcaire riche en minéraux, favorisant une expression raffinée des arômes du Pinot Noir. La Bourgogne a une longue et vénérable histoire viticole, ayant perfectionné l'art de la vinification depuis des siècles, ce qui se traduit par des vins d'une qualité inégalée.

Pour accompagner ce Grand Cru, privilégiez des mets qui sublimeront ses arômes complexes. Un canard rôti aux figues ou un bœuf bourguignon mettra en valeur sa structure et sa profondeur aromatique. Les plats à base de champignons sauvages, comme une fricassée de cèpes, souligneront également ses notes terreuses. Et n'oubliez pas d'explorer les accords régionaux avec un époisses ou un brie de Meaux, qui rehaussent son bouquet avec leurs textures crémeuses.

Pour profiter pleinement de ce Corton Grand Cru 2020, servez-le à une température de 16-18°C. Il mérite d'être carafé pour s'ouvrir pleinement et révéler toute sa complexité aromatique et sa longueur en bouche. Ce vin, bien qu'il puisse être apprécié jeune, gagnera en complexité avec quelques années de garde, développant des arômes tertiaires plus profonds.