Vins Corton Domaine Chevalier - Les Grandes Lolières - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Chevalier propose ici un superbe Grand Cru issu de la prestigieuse appellation Corton AOC, situé au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. La cuvée Les Grandes Lolières 2018 est un vin rouge, typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage noble de la région. Ce millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques optimales, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis une maturation parfaite des raisins, conférant ainsi au vin des arômes intenses et une belle structure. Les terroirs de Corton, composés majoritairement de sols marno-calcaires, apportent une minéralité et une finesse remarquables à ce Grand Cru, renforçant sa complexité aromatique.

La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est célèbre pour ses vins d'une qualité exceptionnelle et son histoire viticole riche qui remonte au Moyen Âge. Le climat est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une excellente expression du Pinot Noir. La diversité des sols et l'exposition idéale des vignobles contribuent également à la réputation de ces vins.

Pour accompagner cette Cuvée Les Grandes Lolières, optez pour des plats qui sauront sublimer ses qualités. Un coq au vin, plat emblématique de la région, s'accordera parfaitement avec ce vin grâce à la combinaison de saveurs riches et complexes. Un plat de gibier, tel qu'un civet de lièvre, accentuera ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Des fromages affinés comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin, issus de la région, apporteront une belle harmonie avec ce Grand Cru.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier toutes les nuances et complexités. Un passage en carafe d'une heure avant le service permettra au vin de s'aérer et de révéler pleinement ses arômes raffinés.