Ce grand vin rouge fait honneur à son prestigieux terroir de la Côte de Beaune, portant l’appellation Corton Grand Cru, millésime 2022. Issu du Domaine Chevalier, la cuvée Les Grandes Lolieres est élaborée exclusivement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle, entonnant la complexité aromatique du pinot noir grâce à un élevage soigneux en fûts de chêne, qui apporte finesse et potentiel de garde. Dans le verre, le millésime 2022 s’affirme par sa robe rubis profonde, tandis que le nez dégage une palette complexe de fruits rouges bien mûrs, de cerise, de notes florales délicates et quelques touches épicées et boisées typiques des grands crus de Corton.
La région de la Côte de Beaune possède une réputation mondiale pour ses vins d’exception, en particulier ses rouges sur le terroir du Corton. Le climat continental avec des étés chauds et des hivers froids favorise une maturité lente et régulière des raisins, essentielle pour la finesse du pinot noir. Les sols argilo-calcaires de la colline de Corton confèrent aux vins une intense minéralité, une structure tannique racée et une longévité remarquable. Ce vignoble, attaché à une longue tradition viticole depuis le Moyen Âge, est aujourd’hui l’un des joyaux de la Bourgogne.
Un Corton Grand Cru comme celui-ci apprécie les accords raffinés. Il sublimera un magret de canard aux griottes, une côte de bœuf grillée ou un filet de chevreuil sauce grand veneur. Pour honorer son origine, osez aussi un coq au vin bourguignon. Les fromages affinés à pâte molle et croûte lavée, tels qu’un Époisses, s’accorderont à merveille à sa structure et sa puissance aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir entre 15 et 17°C, après une aération ou un carafage d’une à deux heures, particulièrement dans sa jeunesse, afin de libérer toute sa complexité. Il se révèlera alors dans toute sa profondeur, offrant une expérience sensorielle digne des plus grands vins de Bourgogne.
