Vins Corton Comte de Montebello - Les chaumes - 2017

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru 2017 du domaine Comte de Montebello, sous l'étiquette "Cuvée Les Chaumes", est un vin rouge prestigieux de la fameuse région de la Bourgogne. Issu principalement de cépage Pinot Noir, ce vin bénéficie d'une attention particulière, typique des grands crus. Le millésime 2017 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, offrant des vins à la fois élégants et riches en arômes. Le terroir de Corton, dans la sous-région de la Côte de Beaune, se caractérise par des sols calcaires, offrant aux vins une finesse incomparable et des tanins soyeux. La vinification, bien que non explicitée ici, est traditionnellement réalisée avec un soin artisanal, permettant au vin de développer sa complexité et de sublimer l'expression terroir-cépage.

La Bourgogne est une région viticole emblématique, reconnue pour la diversité et l'excellence de ses vins. Le climat bourguignon est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, conditions idéales pour le Pinot Noir. Les vignobles sont plantés sur des coteaux abrupts, bénéficiant d'une excellente exposition au soleil et d'un drainage optimal.

Pour accompagner ce Corton 2017, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur la complexité de ce vin. Un bœuf bourguignon, plat traditionnel de la région, est un choix évident. Vous pourriez aussi opter pour une volaille truffée ou un canard aux griottes. Pour les amateurs de fromages, un époisses bien affiné saura se marier à merveille.

Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe peut être bénéfique afin de permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes les plus subtils.