Vins Corton GÉRALD DUBREUIL

Avis Viniou

Le vin effervescent rosé proposé par le Château Gérald Dubreuil, issu de l’appellation prestigieuse Corton AOC en Côte de Beaune, se démarque par sa délicatesse et son élégance, dans une version demi-sec non millésimée. Élaboré selon la tradition bourguignonne, ce rosé laisse sans doute une grande place au Pinot Noir, cépage noble et emblématique de la région, voire un assemblage avec le Chardonnay, qui apporte la fraîcheur et la vivacité nécessaires à l’effervescence. Le caractère demi-sec du vin suggère une douceur naturelle, parfaitement équilibrée par la tension des cépages bourguignons. La méthode d’élaboration, probablement traditionnelle, donne de fines bulles persistantes, une robe rose saumon aux reflets argentés, et un bouquet délicat de fruits rouges (fraise des bois, framboise) accompagné de notes florales et pâtissières subtiles.

La Côte de Beaune, haut-lieu du vignoble bourguignon, jouit d’un terroir exceptionnel. Les coteaux argilo-calcaires, bénéficiant d’une exposition sud/sud-est, sont reconnus pour leur capacité à donner naissance à des vins fins et racés. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds mais tempérés par les brises, permet une maturation harmonieuse du raisin, préservant l’acidité indispensable à la fraîcheur du vin effervescent. La richesse historique de la Bourgogne, marquée par des siècles d’attention portée au détail et au terroir, s’exprime ici pleinement.

Ce Corton rosé demi-sec accompagnera merveilleusement des plats frais et festifs comme un tartare de saumon aux herbes, des crevettes marinées, une salade de homard, ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il saura également exalter des mets plus typiques de la région, tels qu’un jambon persillé, un fromage frais de chèvre ou encore, en version sucrée, une tarte aux fraises ou un sorbet framboise.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin effervescent rosé à une température de 6 à 8°C. Prenez soin de le rafraîchir sans le brusquer, afin de préserver la finesse de ses arômes et la vivacité de ses bulles, pour une expérience sensorielle tout en élégance et en fraîcheur.