Vins Corton Louis Latour - Château Corton Grancey - 2015

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru «?Cuvée Château Corton Grancey?» 2015 de la Maison Louis Latour est un vin rouge emblématique de Bourgogne, issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Le millésime 2015 est reconnu pour sa maturité et sa grande richesse aromatique, conséquence d’une année chaude et ensoleillée. Cette cuvée prestigieuse, appelée "Grancey" en hommage à la famille qui a légué ce château à Louis Latour, est le fruit d’un assemblage minutieux de différents climats du coteau de Corton, tous élevés séparément avant d’être délicatement réunis en cuve. La vinification et l’élevage, réalisés avec soin et tradition, mettent en valeur la pureté du fruit, la finesse des tanins évolués et la profondeur caractéristique des Grands Crus de la Côte de Beaune.

La région viticole de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers frais, offrant des maturités régulières. Les collines calcaires de Corton, aux sols argilo-calcaires riches en marnes, sont célèbres pour conférer aux vins une structure racée, une élégance affirmée et une capacité de garde exceptionnelle. Le vignoble de Corton a longtemps été prisé des ducs de Bourgogne et exprime aujourd’hui pleinement l’héritage séculaire de la région.

Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des accords avec des viandes nobles, comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, ou un pigeon rôti aux cèpes. Les saveurs puissantes et raffinées de la cuvée s’exprimeront également aux côtés d’un bœuf bourguignon traditionnel ou d’un coq au vin, plats emblématiques de la région.

Dégustez ce vin après un passage en carafe de deux heures pour favoriser l’expression de ses arômes et sa structure. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, afin de révéler toute la complexité de ses arômes fruités et épicés, ainsi que la finesse de ses tanins veloutés. Ce Corton Grancey 2015 peut encore évoluer en cave plusieurs années, mais offre déjà beaucoup de plaisir à la dégustation aujourd’hui.