Vins Corton Domaine Nudant - Corton-Bressandes Grand Cru - 2017

Avis Viniou

Le Corton-Bressandes Grand Cru 2017 du Domaine Nudant est l’expression-même de l’élégance et de la puissance des grands vins rouges de Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin provient de l’un des climats les plus prisés de la colline de Corton, « Bressandes », réputé pour produire des vins d’une grande complexité. Le millésime 2017, de belle constitution, a profité de conditions climatiques plutôt favorables, offrant des vendanges précoces à la maturité optimale. Ce vin a probablement bénéficié d’une vinification soignée, en grappes entières ou égrappées selon les choix du domaine, puis d’un élevage en fûts de chêne subtil qui arrondit ses tanins et enrichit son bouquet.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est un haut lieu du vignoble français, réputée pour ses grands crus tant en rouge qu’en blanc. Les sols argilo-calcaires de la colline de Corton, associés à une exposition parfaite, offrent au Pinot Noir un terrain d’expression idéal. L’histoire viticole du secteur remonte au Moyen Âge et les Grands Crus, tels que Corton-Bressandes, incarnent l’excellence bourguignonne.

Ce grand vin de garde s’accorde à merveille avec une cuisine raffinée. Il sublimera un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, ou un pigeon rôti aux épices douces. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d’un coq au vin de Bourgogne, ou encore de fromages affinés comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin. Sa structure et sa profondeur mettent en valeur les viandes rouges rôties et les plats en sauce.

Pour en apprécier au mieux la palette aromatique, il est conseillé de servir ce Corton-Bressandes Grand Cru autour de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute la subtilité de ses arômes. Sa bouche ample, soutenue par une belle fraîcheur, dévoilera alors toutes ses nuances de fruits rouges mûrs, d’épices et de sous-bois.