Vins Corton Marc Rougeot Dupin - 2012

Avis Viniou

Le Corton 2012 du domaine Marc Rougeot Dupin est une remarquable incarnation du savoir-faire bourguignon. Issu exclusivement de Pinot Noir, ce grand vin rouge exprime avec élégance toutes les nuances de son terroir prestigieux. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques contrastées qui ont permis d’obtenir des raisins d’une grande concentration aromatique, tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes, avec un élevage prolongé en fûts de chêne, confère à ce Corton une structure racée, des tanins fins et une palette aromatique complexe mêlant fruits rouges mûrs, cerise noire, notes de sous-bois, épices douces et une subtile touche boisée.

La colline de Corton, unique Grand Cru en Bourgogne produisant à la fois des rouges et des blancs, est un terroir d’exception. Son sol argilo-calcaire, sa pente idéalement exposée sud-est et son microclimat garantissent une expression singulière du Pinot Noir, alliant puissance et finesse. La Côte de Beaune est réputée pour ses vins d’excellence depuis le Moyen Âge, et l’appellation Corton, située entre Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses et Ladoix-Serrigny, incarne l’un des sommets de la Bourgogne viticole.

Pour accompagner ce Corton, privilégiez des mets raffinés et savoureux qui sauront faire écho à sa structure et à sa complexité. Des viandes de caractère comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux cerises ou un gibier à plumes seront de sublimes partenaires. Côté fromages, une sélection de fromages affinés de Bourgogne, comme l’époisses ou le chaource, apportera une belle harmonie en bouche. Vous pouvez aussi vous tourner vers la tradition régionale avec un coq au vin, relevé de champignons et de lardons.

Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour libérer tout son bouquet. Il sera à son apogée après quelques minutes dans le verre, dévoilant peu à peu sa profondeur et sa subtilité.