Le Corton Grand Cru 2009 du domaine Marc Rougeot-Dupin incarne l’excellence du pinot noir en Bourgogne. Ce vin rouge provient exclusivement de parcelles classées Grand Cru sur la célèbre colline de Corton, située à la jonction des villages d’Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses et Ladoix-Serrigny. Le millésime 2009 est réputé pour sa maturité exceptionnelle, offrant des vins intensément fruités, concentrés et harmonieux. La vinification traditionnelle privilégie une extraction douce et une longue maturation, souvent en fûts de chêne, conférant au vin une belle structure et des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, d'épices fines et de délicates notes boisées qui s’affinent avec le temps.
La Côte de Beaune est une région phare de la Bourgogne, reconnue pour son climat tempéré, influencé par les vents continentaux, et ses expositions variées. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes et cailloutis, apportent cette typicité inimitable aux vins rouges de Corton. Ce terroir unique permet au pinot noir d’exprimer à la fois puissance, profondeur et élégance, tout en offrant un magnifique potentiel de garde. L’histoire du vignoble de Corton remonte au Moyen Âge, et les parcelles Grand Cru figurent parmi les plus prestigieuses et anciennes de la région.
Pour accompagner ce Corton Grand Cru, privilégiez des mets à la hauteur de sa complexité et de sa structure. Un filet de bœuf en croûte, une côte de veau rôtie, ou encore un faisan aux morilles mettront parfaitement en valeur ses tanins soyeux et sa profondeur aromatique. Du côté des fromages, un époisses affiné ou un chaource offriront un accord remarquable. Si vous souhaitez explorer la cuisine régionale, pensez à un coq au vin de Bourgogne ou à un délicieux jambon persillé.
Servez ce vin après un passage en carafe d’une heure, à une température idéale de 16-17°C pour révéler toute son amplitude. Ce grand vin peut encore s’affiner en cave, mais 2009 étant un millésime solaire, il révèle aujourd’hui déjà une superbe harmonie en bouche.
