Vins Corton Louis Jadot - Corton Pougets - 2017

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru Cuvée Corton Pougets 2017 du domaine Louis Jadot est un vin rouge d’exception, produit au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Ce grand cru est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui trouve dans le terroir de Corton une expression particulièrement raffinée. Les vignes de la parcelle « Pougets » bénéficient d'une orientation idéale et d'un sol argilo-calcaire riche en oxyde de fer, conférant au vin une structure harmonieuse et une grande capacité de garde. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d’un élevage prolongé en fûts de chêne, permet au vin de révéler une palette aromatique complexe, faite de fruits rouges mûrs, de subtiles notes épicées et boisées, ainsi que d’une légère touche de sous-bois typique des grands Bourgognes.

La Côte de Beaune, reconnue mondialement pour ses grands crus, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, favorisant une maturation lente et complète du raisin. Les microclimats des différents « climats » confèrent à chaque vin une identité unique. Ce terroir historique, façonné par des siècles de viticulture, donne naissance à des vins recherchés pour leur élégance, leur finesse tannique et leur profondeur aromatique.

L’intensité et la noblesse du Corton Pougets 2017 s’accompagnent idéalement de mets raffinés : viandes rouges rôties ou en sauce, pièce de bœuf maturée, gibiers à plumes sauce grand veneur ou filet de canard aux cerises. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou un civet de lièvre s’allient également merveilleusement à sa richesse. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte lavée, comme l’Époisses ou le Soumaintrain.

Pour apprécier pleinement la complexité de ce grand vin, il est conseillé de le carafer une heure avant le service, à une température idéale de 16-17°C. Cette aération mettra en valeur la subtilité de ses arômes tout en adoucissant la vigueur de ses tanins jeunes.