Vins Corton Louis Jadot - Corton-Pougets - 2020

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru Cuvée Corton-Pougets 2020 du domaine Louis Jadot est un vin remarquable issu de la Côte de Beaune en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce grand cru tire sa force et son élégance du prestigieux terroir de Corton. La cuvée Pougets provient de l’un des climats les plus réputés du coteau de Corton, réputé pour donner naissance à des vins puissants, à la structure tannique affirmée, mais toujours marqués par une grande finesse. Le millésime 2020, caractérisé par un climat très ensoleillé et des vendanges précoces, offre des vins à la maturité aboutie, avec des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de violette, de réglisse et une subtile note boisée due à l’élevage traditionnel en fûts de chêne.

Le vignoble de Corton bénéficie d’un emplacement exceptionnel, à la frontière des villages d’Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses. Les sols riches en argiles rouges mêlées de calcaire offrent aux vins leur puissance et leur complexité aromatique caractéristique. La Côte de Beaune, haut-lieu historique de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes frais, favorisant une maturité harmonieuse du Pinot Noir. La richesse de l’histoire de ce terroir, qui produit quelques-uns des plus grands vins rouges de Bourgogne, n’est plus à démontrer : c’est ici que la tradition viticole bourguignonne s’exprime avec le plus de noblesse.

À table, ce Corton Grand Cru accompagnera idéalement des viandes goûteuses comme un rôti de bœuf, un magret de canard aux cerises, ou encore un lièvre à la royale. Les plats à base de champignons, tels qu’un risotto aux cèpes ou des œufs en meurette, sublimeront ses nobles arômes. Pour rester dans la tradition bourguignonne, servez-le avec un coq au vin ou un jambon persillé. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme l’époisses ou le chaource, s’accorderont également à merveille.

Pour révéler tout le potentiel aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C après un passage éventuel en carafe si le vin est encore jeune. Cela permettra à ses arômes et à sa structure de s’ouvrir pleinement et d’offrir une expérience de dégustation inoubliable.