Vins Corton Pierre André - 2010

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru blanc 2010 du Château Pierre André est une cuvée rare, élaborée à partir de Chardonnay, cépage emblématique des grands vins blancs de Bourgogne. Issu de la prestigieuse appellation Corton AOC située sur la colline de Corton, ce millésime 2010 dévoile déjà une belle complexité, reflet d’une vinification et d’un élevage minutieux, probablement réalisés en fûts de chêne pour exhaler la richesse aromatique tout en maintenant l’équilibre entre matière, fraîcheur et minéralité. Sa robe dorée intense précède un bouquet où dominent des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de fruits secs, d’amandes grillées et une touche délicate de beurre frais, mêlées à une minéralité crayeuse. En bouche, le vin impressionne par sa rondeur généreuse, sa profondeur et sa persistance aromatique soutenues par une acidité ciselée révélatrice de son terroir.

La Côte de Beaune, et particulièrement la colline de Corton, bénéficie d'une exposition idéale mêlant des sols argilo-calcaires riches en marnes blanches qui expriment parfaitement la pureté du Chardonnay. Le climat continental modéré assure des maturations lentes et complètes, conférant aux vins élégance, structure et potentiel de garde exceptionnel. Cette région, célèbre depuis des siècles pour ses Grands Crus, tient une place centrale dans l’histoire viticole de Bourgogne et reste un fleuron international pour les amateurs de grands vins blancs.

Ce Corton blanc Grand Cru se prête à des accords mets-vins raffinés. Il accompagnera parfaitement des mets de haute gastronomie, comme un homard grillé, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un turbot rôti, ou encore des fromages bourguignons à pâte pressée comme le Cîteaux. Un risotto aux truffes blanches ou des Saint-Jacques poêlées souligneront également sa finesse.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 12 et 14°C, idéalement après une légère aération ou un carafage pour révéler toute sa palette aromatique et sa complexité. Ce millésime 2010, parfaitement évolué, peut s’apprécier dès maintenant, mais il continuera de gagner en profondeur les prochaines années.