Vins Corton Capitain-Gagnerot - 2023

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru 2023 du domaine Capitain-Gagnerot est un vin rouge d’exception issu de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Entièrement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime séduit par sa robe intense aux reflets grenat. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles bourguignonnes, met en valeur la subtilité du fruit, la structure tannique élégante et la finesse aromatique propre aux plus grands terroirs. La parcelle de Corton, perchée sur la fameuse colline éponyme, bénéficie d’une exposition idéale ainsi que de sols marno-calcaires, qui apportent profondeur et complexité au vin. Le nez est expressif, conjuguant des notes de cerise noire, de violette et de sous-bois, tandis que la bouche révèle une matière dense et racée, équilibrée par une tension minérale et une belle persistance.

La Bourgogne, et tout particulièrement la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental, favorable au Pinot Noir qui y exprime sa plus grande élégance. Les hivers froids, les étés tempérés et les longues arrière-saisons créent des conditions optimales pour une maturation lente des raisins. La richesse du patrimoine viticole de la région s’incarne particulièrement dans les Grands Crus, héritiers d’une histoire pluriséculaire et d’un savoir-faire inégalé. Le Corton, seul Grand Cru rouge de la Côte de Beaune, occupe une place à part, symbole de puissance et de longévité.

Pour accompagner ce vin raffiné, privilégiez les accords gastronomiques dignes de son rang. Un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises ou un lièvre à la royale feront ressortir la noblesse des arômes et la complexité du vin. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l’époisses ou le cîteaux, formeront également une alliance harmonieuse.

Servez ce Corton Grand Cru entre 16 et 17°C, après une légère aération ou un passage en carafe s’il est dégusté jeune, afin de dévoiler toute la palette aromatique et la structure du vin. Ce 2023, à la fois charpenté et délicat, offre un potentiel de garde remarquable, mais pourra déjà livrer de belles émotions dès à présent.