Avis Viniou
Le Corton Grand Cru "Cuvée Les Moutottes" 2022 du domaine Capitain-Gagnerot est une très belle expression de ce qui se fait de plus noble en Bourgogne. Issu exclusivement de Pinot Noir, ce vin porte la signature de son terroir reconnu dans le monde entier. Sur ce millésime 2022, on retrouve une palette aromatique prometteuse de fruits rouges mûrs, de notes subtiles de violette, d'épices douces et, déjà, quelques touches boisées bien intégrées, issues d'un élevage mesuré en fût de chêne. La bouche ample et structurée révèle déjà une grande profondeur, avec des tanins encore jeunes mais soyeux, qui garantissent un beau potentiel d’évolution. La cuvée "Les Moutottes" s’imprègne du sol argilo-calcaire du versant nord-ouest du célèbre coteau de Corton, berceau des plus grands rouges de la Côte de Beaune.
La région de la Côte de Beaune bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, caractérisé par des étés modérément chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Le sol, principalement composé de marnes calcaires, confère aux vins une finesse et une élégance remarquables. L’histoire du vignoble de Corton remonte au Moyen Âge, époque où les moines cisterciens commencèrent à modeler ce coteau historique. Aujourd’hui, le Grand Cru Corton s’impose comme l’un des plus beaux ambassadeurs du terroir bourguignon.
Ce grand vin rouge accompagnera merveilleusement bien une côte de bœuf maturée, un magret de canard aux griottes ou encore un gibier à plume rôti. Pour des accords plus régionaux, pensez à un coq au vin ou à un jambon persillé. Plus tempéré, il sublimera également des fromages affinés de la région, comme l’Époisses ou le Cîteaux.
Pour révéler tout le potentiel de ce Corton Grand Cru 2022, je recommande une dégustation autour de 16-18°C. Il sera judicieux de le carafer une heure avant le service pour libérer ses arômes naissants. Un vin de grande garde qui saura évoluer avec beaucoup de grâce au fil des années.
