Vins Corton Corton - 2022

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru 2022 est un vin rouge d’exception issu de la prestigieuse appellation Corton, située sur la Côte de Beaune en Bourgogne. Elaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2022 reflète la quintessence du cépage bourguignon : finesse, intensité aromatique et structure élégante. Les raisins proviennent de parcelles classées Grand Cru sur la célèbre colline de Corton, une mosaïque de terroirs aux sols argilo-calcaires qui confèrent complexité et profondeur au vin. Après une vendange minutieuse souvent manuelle, la vinification respecte l’expression du fruit, avec des extractions douces et un élevage en fûts de chêne soigneusement réalisé pour sublimer l’élégance naturelle du Pinot Noir.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement la colline de Corton, jouit d’un climat continental tempéré marqué par des saisons bien distinctes, propice à la maturité lente et progressive des raisins. Ce microclimat, allié à la diversité géologique unique de la colline, donne naissance à des vins réputés pour leur capacité de garde, leurs arômes subtils de fruits rouges, d’épices et de sous-bois, et leur bouche à la fois racée et raffinée. La région s’illustre par une longue tradition viticole, remontant à l’époque médiévale, qui a bâti la renommée internationale des grands crus bourguignons.

Ce Corton 2022 accompagnera merveilleusement un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti aux morilles, ou des plats régionaux tels que le coq au vin. Il saura également sublimer des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin. Pour une harmonie parfaite, privilégiez des mets délicats qui mettent en valeur la complexité aromatique du vin sans l’éclipser.

Je vous conseille de le servir à une température de 16-17°C, dans de grands verres à Bourgogne, après une éventuelle aération ou un carafage modéré pour révéler l’ensemble de ses arômes. Ce vin peut se déguster jeune pour sa fraîcheur fruitée, ou patienter quelques années en cave pour dévoiler sa profondeur et ses nuances tertiaires.