Vins Corton Domaine Montille - Corton Grand Cru Clos Du Roi - 2023

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru Clos du Roi 2023 du Domaine de Montille est un grand vin rouge issu de l'un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne. Ce vin, exclusivement composé de Pinot Noir, exprime toute la noblesse du cépage avec une élégance et une profondeur rare. Le millésime 2023, marqué par une météo généreuse mais équilibrée, confère au vin une harmonie entre concentration et fraîcheur. Sur ce clos historique, les vignes bénéficient d’une exposition idéale et d’un sol argilo-calcaire typique du coteau de Corton, qui apporte puissance et structure au vin. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, privilégie une extraction mesurée pour préserver la finesse des tanins et les subtilités aromatiques du Pinot Noir. Cette cuvée se distingue par sa robe profonde, ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de violette, de sous-bois et de notes légèrement épicées, puis une bouche ample et soyeuse, animée par une belle minéralité et une longue persistance.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée depuis des siècles pour la qualité exceptionnelle de ses Grands Crus rouges et blancs. Le vignoble de Corton, particulièrement le Clos du Roi, est un secteur d’exception qui a longtemps été réservé à la couronne de France, d’où son nom. Climat tempéré, précipitations modérées, expositions variées selon les parcelles et sols calcaires donnent des vins d’une grande complexité aromatique et d’un potentiel de garde remarquable.

Un Corton Clos du Roi 2023 se marie parfaitement avec des mets nobles et savoureux. Il sublimera des viandes rouges rôties comme un filet de bœuf en croûte, un gigot d’agneau aux herbes ou un canard laqué. Il s’accorde également à merveille avec des plats traditionnels bourguignons, tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon, mais aussi avec des fromages affinés comme l’Époisses ou le Comté.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin jeune afin d’ouvrir la palette aromatique, puis de le servir à une température de 16-18°C. Ce grand vin, accessible déjà dans sa jeunesse, saura offrir encore plus de complexité après quelques années de garde.