Vins Corton La Pousse Or - Corton Les Bressandes - 2016

La Cuvée Corton Les Bressandes 2016 du domaine La Pousse d'Or est un grand cru rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, sublimé ici par un terroir d’exception. Les vignes, plantées sur les pentes bien exposées du climat Les Bressandes, bénéficient de sols argilo-calcaires typiques, riches en marnes et en cailloux, offrant au Pinot Noir une expression raffinée et profonde. Le millésime 2016 se caractérise par une belle concentration, marquée par une météo contrastée mais finalement généreuse en matière première, donnant naissance à des vins à la fois élégants et intenses. L’élevage subtil en fûts de chêne permet d’apporter complexité et structure, tout en préservant la pureté du fruit.

La Bourgogne et plus particulièrement la Côte de Beaune comptent parmi les vignobles les plus prestigieux du monde. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental, propice à une maturation lente du raisin, garant d’arômes subtils et d’une fraîcheur notable. La parcelle Les Bressandes, sur la colline de Corton, jouit d’une exposition idéale et d’un sous-sol propice à la finesse des tanins, rendant ses vins recherchés pour leur équilibre entre puissance et élégance. L’histoire de Corton, seul grand cru rouge des deux côtes de Bourgogne, confère à ces crus une aura mythique depuis des siècles.

Un Corton Les Bressandes 2016 appelle des accords gastronomiques raffinés. Sa chair dense et ses arômes de cerise noire, de mûre, d’épices douces et de sous-bois s’accordent parfaitement avec un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises. Des plats régionaux comme le coq au vin ou des fromages affinés tels qu’un époisses ou un comté révéleront aussi la complexité du vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de carafer ce grand cru une à deux heures avant le service afin d’ouvrir pleinement les arômes. Dégustez-le à une température idéale de 16-17°C, afin de préserver son équilibre, sa fraîcheur et la finesse de ses tanins. Ce millésime peut se conserver en cave plus d’une décennie, gagnant en complexité au fil des années.