Vins Corton La Pousse d'Or - Corton Les Bressandes - 2018

Avis Viniou

Le Corton Les Bressandes 2018 du domaine La Pousse d’Or est un vin rouge d’exception, élevé dans le giron prestigieux des Grands Crus de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage emblématique du Pinot Noir, ce millésime 2018 se distingue par sa robe profonde et ses arômes complexes mêlant fruits rouges mûrs, cerise noire, sous-bois et une subtile pointe d’épices douces, signature du terroir. La vinification parcellaire et l’élevage en fûts de chêne bien intégrés révèlent la noblesse de ce climat, offrant un vin à la fois puissant, structuré, avec des tanins fins et une grande persistance aromatique.

La Côte de Beaune, fief de ce Corton, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des étés chauds et des hivers frais, favorables à une maturation optimale du Pinot Noir. Les sols mêlent marnes calcaires et argiles ferreuses, donnant au vin une minéralité élégante et une belle énergie en bouche. L’histoire de la colline de Corton remonte au Moyen-Âge, époque à laquelle les moines cisterciens délimitaient déjà ce terroir d’élite, devenu aujourd’hui l’un des rares Grands Crus rouges de la Côte de Beaune.

Ce Grand Cru magnifie les grands classiques de la gastronomie bourguignonne. Il accompagne parfaitement un filet de bœuf en croûte sauce pinot noir, un perdreau rôti aux champignons des bois ou un gibier à plumes. Il saura également s’accorder à des fromages affinés comme l’époisses ou le comté vieux, qui répondront à la puissance et à la finesse du vin.

Pour apprécier toute la richesse aromatique et la structure de ce Corton Les Bressandes 2018, il est recommandé de le servir entre 16°C et 18°C, après une courte aération en carafe si le vin est encore jeune. Ce vin, promis à une belle garde, gagnera en complexité au fil des années, mais peut déjà offrir un grand plaisir à table dans sa jeunesse.