Vins Corton Domaine Montille - Clos Du Roi - 2018

Le Corton Grand Cru Clos du Roi 2018 du Domaine de Montille est un vin racé issu exclusivement du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne. Véritable fleuron de la Côte de Beaune, ce cru bénéficie d’un terroir d’exception sur la fameuse colline de Corton, avec des sols marno-calcaires qui participent à la complexité aromatique de cette cuvée. Le millésime 2018, chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale du raisin, offrant un vin intense et structuré, aux notes profondes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, relevées par des nuances de sous-bois, de violette et d’épices douces, typiques des grands pinots noirs de Bourgogne. L’élevage en fûts de chêne affine la structure tannique, sans jamais masquer la finesse du fruit.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est un territoire vinicole de renommée mondiale, fort d’un savoir-faire ancestral. Son climat semi-continental, marqué par des saisons contrastées, favorise la lente maturation du pinot noir, tandis que la richesse minérale des sols offre une complexité unique à ses vins. Les terroirs des Grands Crus de Corton, dont le Clos du Roi, sont réputés pour leur capacité à donner des vins de garde, alliant puissance, élégance et potentiel évolutif remarquable.

Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des plats raffinés qui sauront respecter sa structure et sa finesse. Un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises, ou un pigeon farci aux champignons seront tout indiqués. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou les œufs en meurette sublimeront également ses arômes savoureux, tout en faisant écho au terroir d’origine.

Avant de le servir, il est conseillé de carafer ce Corton Clos du Roi 2018 une à deux heures, afin de permettre à toutes ses nuances de s’exprimer. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C, pour apprécier pleinement la palette aromatique et la texture soyeuse de ce Grand Cru.