Vins Corton Domaine MEO-CAMUZET - 2014

Avis Viniou

Issu du prestigieux Domaine Méo-Camuzet, ce Corton AOC 2014 est un vin d’exception qui incarne tout le raffinement de la Côte de Beaune. Exclusivement produit à partir de Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne, ce millésime révèle une robe rubis profonde et brillante. Le terroir de Corton, célèbre pour ses sols argilo-calcaires mêlés de marnes, confère au vin une structure tannique racée et une richesse aromatique unique. Millésime 2014, année fraîche et élégante, ce Corton séduit par ses arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de framboise, enrichis de notes de sous-bois, de truffe et d’épices douces apportées par une vinification attentive, généralement ponctuée d’un élevage en fûts de chêne finement dosé.

Le vignoble de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids, des printemps frais et des étés souvent chauds mais tempérés. Ce microclimat, associé à la diversité extraordinaire de sols, fait de la Côte de Beaune le berceau de certains des plus grands vins rouges et blancs du monde. L’histoire de la région est étroitement liée à celle de la viticulture française, avec des traditions séculaires de précision et d’exigence que l’on retrouve dans chaque flacon du Domaine Méo-Camuzet, l’un des grands noms du vignoble bourguignon.

Ce Corton rouge accompagnera merveilleusement des plats raffinés et savoureux. Il se mariera à la perfection avec une pièce de bœuf rôtie, un filet de canard sauce aux cerises ou encore un coq au vin façon bourguignonne. Pour mettre en avant ses notes délicates, osez un accord régional avec un jambon persillé ou un époisses affiné, les saveurs puissantes de ces mets révélant la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce grand cru, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures si le vin est encore jeune et réserve tout son potentiel aromatique. Ce vin a la capacité de vieillir élégamment plusieurs années, n’hésitez donc pas à le conserver en cave pour une expérience encore plus aboutie.