Vins Corton Méo-Camuzet - 2021

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru 2021 du domaine Méo-Camuzet est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne. Les vins du clos Corton, classés Grand Cru, sont réputés pour allier puissance, élégance et grande complexité aromatique. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, se distingue par sa fraîcheur, sa finesse tannique et une expression singulière du terroir. La vinification effectuée par le domaine Méo-Camuzet, réputé pour sa précision et son respect des raisins, met en avant le travail parcellaire et un élevage en fûts de chêne maîtrisé, permettant au vin de développer une belle profondeur et un potentiel de garde intéressant.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds ponctués de microclimats, ce qui favorise la maturation optimale du Pinot Noir. Le terroir du Grand Cru Corton se caractérise par des sols bruns calcaires mêlés à de l’argile, conférant au vin à la fois structure et subtilité. L’histoire viticole de la région est ancienne, la Bourgogne étant réputée depuis le Moyen-Âge pour ses vins fins et élégants, dont le Corton est l’un des fleurons.

Pour sublimer un Corton Grand Cru comme celui-ci, privilégiez une cuisine raffinée, telle qu’un filet de bœuf sauce aux truffes, un magret de canard rôti ou encore un pigeon aux champignons. Les accords régionaux comme le jambon persillé ou le fameux bœuf bourguignon révèleront les notes fruitées et épicées du vin, tandis que des fromages affinés comme l’époisses ou le comté vieilli offriront un bel équilibre avec la trame tannique du vin.

Je vous recommande de déguster ce Corton Grand Cru entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures pour permettre à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer. Ce vin possède un excellent potentiel de garde, mais il pourra déjà offrir beaucoup de plaisir avec un service attentif et une belle table.